KAWA PANAMA BOQUETE Finca Mary SHB EP Arabica washed

Boquete, najsłynniejszy region uprawy kawy w kraju, znajduje się w zachodniej części Panamy, w pobliżu granicy z Kostaryką. Region jest piękną doliną u podnóża wulkanu Barú. Mierząc 3477 metrów, jest najwyższą górą w kraju. Rzeka łącząca kilka strumieni z okolicznych gór, gleba wulkaniczna, ciągłe opady deszczu i przewidywalne pory suche, a także umiarkowany klimat tworzą idealne warunki do uprawy wysokiej jakości kawy. Maritza Quintero, lub jak nazywają to miejscowi Doña Mary, jest tak naprawdę wykładowcą na Universidad Tecnologica de Panama. To z jej osobistego zainteresowania i zamiłowania do kawy kupiła farmę w 1992 roku. Dzięki bliskości farmy do wulkanu Barú, wspaniałe widoki pozwalają jej cieszyć się naturalnym pięknem Boquete każdego ranka. W przeszłości Doña Mary wysyłała swoje wiśnie do dość dużych młynów w celu przetworzenia. W rezultacie wiśnie zostały zmieszane z innymi lokalnymi kawami. Jednak ostatnio rozpoczęła współpracę z sąsiednią farmą Ledira, aby osobno obrabiać ziarna kawy. W ten sposób może zapewnić, że jej osobiste poświęcenie i troska znajdą odzwierciedlenie w każdym kubku.